电泳技术是一种分离和分析生物大分子的常用方法。它利用电场的力作用于被测分子，将其沿着一个带电载体移动，最终达到分离和分析不同分子的目的。
在电泳过程中，需要首先制备一些样本，通常采用聚丙烯酰胺凝胶辅助电泳。聚丙烯酰胺凝胶是一种高分子物质，可以形成类似筛子的结构，来隔离不同大小、不同电荷的分子，将它们沿着电场方向分离开来。通常在凝胶上施加高电压，使得不同大小、电荷的分子沿着电场方向运动，速度与其电荷的大小成反比。通过控制电压和电流大小，就能够很好地控制分离效果。
电泳技术的应用十分广泛，特别是在生物学和生物工程学中。例如，研究DNA分子的序列，就需要把不同大小的DNA分子进行分离，以更好地识别出它们的顺序。此外，在蛋白质研究、药物筛选等方面，电泳技术也发挥了至关重要的作用。