酱牛肉作为川菜中的重要代表,因为肉质细嫩,入口鲜香,风味独特,尤为喜欢。但很多人并不了解如何做出最正宗的酱牛肉,本文将为您分享。
所需材料:
- 牛里脊肉(也可以用牛腱子肉)500克
- 姜,蒜各适量
- 泡辣椒5只,干辣椒10只
- 葱适量
- 生抽,老抽各适量
- 花椒粉适量
- 白糖适量
做法步骤:
- 将牛肉切成3毫米薄片,腌制15分钟在锅中小火煎熟挂起
- 将泡辣椒和干辣椒放到料理机中搅成泥
- 热锅冷油,小火爆香姜蒜和花椒粉
- 下制成辣椒泥的辣椒煸炒
- 加入生抽,老抽和适量的糖,以及煎好的牛肉片
- 加入适量的水,小火炖20分钟左右即可
- 出锅前放入葱花即可上桌
最后,将最正宗的酱牛肉摆上餐桌,红亮的目光深入心灵,用你的食指让你的味蕾感受到这独特的风味,让你在吃之前就会先感受到这汁浓肉嫩的酱和香味芬芳。