牛奶真的能解辣吗？

据说，在吃辣之前喝牛奶可以减少舌头的灼热感，那么，牛奶真的可以解辣吗？这将是一个让人十分感兴趣的问题。其实，牛奶并不能真正的解辣，但它可以缓解辣的感觉。

辣椒素是辣椒中的一种有机化合物，它是造成舌头烧灼感的罪魁祸首。而牛奶中含有一种叫做“乳清蛋白质”的成分，它可以与辣椒素所致的舌头烧灼感结合，减缓这种灼热感觉。就像是将火灭掉一样，所以在吃辣之前喝牛奶是一种较好的辣食对策。

除了牛奶，其实还有其他的食物可以缓解辣的感觉，如甜食、淀粉质食品、酸奶等。如果吃辣之后已经被辣感侵袭了，你可以尝试喝一些味道清淡的汤水，如鸭血汤、豆腐汤等，这些食物都可以减轻辣椒素所带来的灼热感。