超详细制作清蒸大螃蟹，蟹黄更饱满，口感更鲜美！

在沪蟹当道的江南，清蒸大螃蟹不仅是最传统的吃法，更是最能突显螃蟹鲜美原味的烹饪方式，也是最适宜用来招待重要客人的全球人气美食。但是想要让清蒸大螃蟹口感鲜美，那就需要注意如下要点。

材料：

活的大螃蟹，姜、蒜、料酒、盐、香菜等少许。

步骤：

1、把活的大螃蟹洗干净，将其放入锅内，加入足够清水，姜片、蒜头数片；

2、大火烧开，加入约10克盐调入料酒 ，蒸约20分钟；

3、螃蟹特别注意蒸的时间，时间太长不仅口感会变差，蟹黄也会流失；

4、装盘，撒上香菜段搭配美好的螃蟹，色香味俱佳！