洋芋疙瘩(令人垂涎的美食：红烧洋芋疙瘩的做法)

想必大家都吃过洋芋，不过你吃过洋芋疙瘩吗？这种吃起来酥脆，嚼起来柔软的美食真是越吃越香！今天给大家介绍一道传统川菜红烧洋芋疙瘩的做法。

做法如下：

材料：

• 土豆：300克
• 面粉：100克
• 盐、鸡精、味精、料酒等适量
• 葱姜蒜、花椒、干辣椒、八角等适量
• 酱油、糖、醋适量
• 清水适量

做法：

1. 将土豆去皮，用手捏碎；
2. 将面粉倒入碗中，加入适量清水，揉成面团；
3. 将捏碎的土豆和面团混合，加入适量盐、鸡精、味精、料酒等；
4. 用手搓揉成疙瘩状的块，放入沸水中煮10分钟，捞出沥干水分；
5. 锅中热油，将蒜、姜、葱、花椒、干辣椒、八角爆香，倒入疙瘩中翻炒；
6. 加入适量清水，酱油、糖、醋煮开，撇去浮沫，改小火慢炖约30分钟至汤汁浓稠即可。

这道红烧洋芋疙瘩制作简单，味道鲜美，非常适合冷天食用。还等什么，快去尝试一下吧！