如何做到口感绝对契合？

我们在家常的做菜中经常遇到一些问题，比如油盐不够，肉炒老了，口感不好吃等等。而对于外出就餐的时候，大多数人也都喜欢点各种美食享用。但是很多时候你点的美食并不是你想象中的那么好吃，其中原因就是口感无法绝对契合。

那么为什么有些菜可以做到口感绝对契合，有些又不能做到呢？其实，这与菜品的选材、烹制步骤，更重要的是对激素和调味的掌控有关。

对于选材，要选择新鲜且质量好的食材，保证健康之余，口感也会更佳；对于烹制步骤，要根据不同的菜品，采用不同的烹饪手法，比如红烧肉要先爆炒，再焖煮，这样味道才更香。而在激素和调味的掌控上，不同的激素和调味搭配可以带来不同的口感。比如蜜汁叉烧就需要甜度和咸度之间的平衡，才能做到口感绝对契合。

总的来说，绝对契合的口感需要多方面的因素综合考虑，选材，激素和调味的选择都非常重要。只有通过不断地尝试和总结，我们才有可能做到口感绝对契合的美食。