蛋黄酱的做法和历史发展

蛋黄酱的历史

蛋黄酱很早就在欧洲流传开来，属于西式调味品，起源于法国，最初是为了搭配沙拉而产生的。

蛋黄酱通常使用鸡蛋黄、橄榄油和柠檬汁作为基础配料，然后加入盐和胡椒等其他食材，搅拌至浓稠状态。

如何制作蛋黄酱

以下是蛋黄酱的做法：

• 1.将两个鸡蛋黄放在碗里
• 2.加入一勺柠檬汁
• 3.加入一杯橄榄油或者食用油
• 4.加入一小勺盐和少量黑胡椒粉
• 5.在低速搅拌机上搅拌10秒钟
• 6.加入搅拌好的芥末酱，不断搅拌即可

蛋黄酱的应用

蛋黄酱是不少西餐中必不可少的调料，不仅可以搭配沙拉，还可以搭配各种肉类和海鲜，非常美味。在中国，蛋黄酱也逐渐受到人们的喜爱，可以在自制三明治、汉堡包等中使用。