安吉白茶是中国传统名茶之一，产于浙江省安吉县的茶园中。它是以毛尖为原料，经过精心的制作而成。因为茶叶外观呈现白色、色泽翠绿，且汤色碧绿，茶香幽雅清新，滋味鲜爽回甘，它因而享有“国之瑰宝”之称。
你知道吗？安吉白茶是属于绿茶的一种
安吉白茶是一种冠以“白茶”之名，却在制作工艺和口感上与传统白茶有很大区别的茶。事实上，安吉白茶是绿茶茶类中的一种，制作工序中经过杀青、揉捻、烘干等几个步骤。
安吉白茶产于中国浙江省安吉县，拥有淡绿色的汤色，口感鲜爽清香、回甘泡发性好，具有独特的风味特点。安吉白茶是中国十大名茶之一，也是当代最具潜力的茶叶品种之一。
安吉白茶采摘的时间非常短暂，只有每年的清明时节才能采摘，这也是安吉白茶保持纯净，口感独特的原因之一。环境也是安吉白茶品质的保证，安吉白茶的产地华丽峰依山傍水，空气清新，阳光充足，是极佳的茶叶生长环境。因此，安吉白茶成为了享誉国内外的名茶。
解析安吉白茶的品种和制作工艺
安吉白茶是属于绿茶中的一种，因产地在浙江省安吉县而得名。与一般绿茶不同的是，安吉白茶采用了新鲜茶芽，杀青不使用高温，保持了茶叶的天然香气和色泽，茶汤呈现黄绿色，滋味清香持久，常被誉为“绿茶中的香茶皇”。
根据不同的制作工艺和茶树品种的不同，安吉白茶分为数种品种，分别为江山欧美一号、蒲津春、玉山片岩、天荒坪、三叶青、紫阳春、骆江白茶、静坐听雨、烟雨三峡、苏北章、凉雾特一等等。
江山欧美一号是安吉白茶的主流产品，叶质嫩绿，有一条鲜明的白色茎芽，滋味清香回甘，沉稳持久。
安吉白茶的制作工艺以“杀青-活化-干燥”三道工序为主，茶叶新鲜采摘后，必须在当天进行杀青处理，采用中温，进行轻松的杀青，目的是激发出茶叶中的芳香物质和酵素。杀青后进行活化，使其茶叶的含水量、含氧量达到一个平衡状态，最后，进入干燥工序，使茶叶的含水量降至3%以下，完成整个制作工艺。
据不完全统计，自2000年起，已有4位中国茶人成功将安吉白茶推介给全世界，并先后获得了世界百强茶品之一、世界十佳绿茶、首届全国十大特色名茶、浙江十大名茶、浙江四大白茶、中国绿茶之冠等称号和荣誉。
欢迎大家前往安吉，品尝安吉白茶的独特风味和制作工艺。
