黄豆酱是中国传统的调味品之一，是以黄豆为原料制成的糊状或半固体酱料。在中国菜系中有着非常重要的地位，可以用来调味、煮菜、拌饭等等。
黄豆酱有很多种做法，不同地区、不同口味都各具特色。简单来说，制作黄豆酱大致分为以下几个步骤：
- 1.选好黄豆，将其浸泡发酵，制成黄豆酱母。
- 2.将泡好的黄豆蒸熟，倒入蒸锅中，掺入上一步做好的黄豆酱母搅拌均匀。
- 3.用火蒸3-4小时，不断搅拌，直至黄豆酱变为褐色糊状。
制作好的黄豆酱除了可以做饭菜调料外，还可以搭配豆腐、青菜、煮鸡蛋等多种食材制成美食，可谓“千变万化”。
